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中英科学家证实某种黑木耳内含“抗癌基因”!你get了吗?

2019-03-11 15:29:43 来源: 消费日报网

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  中英科学家证实某种黑木耳内含“抗癌基因”!你get了吗?
 
  这两天被一则新闻刷屏了。
  此次研究涉及的3种黑木耳,分别称为全筋、半筋和无筋黑木耳。
 
  合作组对这3种黑木耳品种进行了基因测序,获得了13937个独立非重复基因,基础代谢出的小分子产物已经被验证具有抗肿瘤、抗衰老产物的基因,从而更加肯定了黑木耳的药用、保健价值。
 
  次出现这种吃东西能够抗癌症的新闻,很多人心里觉得又在夸大其词了。但是不可否认,健康和饮食的关系非常紧密。吃下去的东西决定了你的身体状态。接下来我就跟大家科普一下这位新晋在抗癌届的“黑木耳”
  其实啊,我国食用黑木耳的历史非常久远,早在《本草纲目》中就记载:“木耳性甘平,主治益气不饥,轻身强志,断谷治痔。”
 
  现代医学研究也表明,木耳营养丰富,是值得推荐的好食材,因此被很多人誉为“素中之王”。然而,并非所有的木耳,都能配的上这样的美誉!
 
  那么如何挑选好木耳呢?好木耳都有什么特征呢?
 
  1、首先要看产地
 
  说起木耳,相信大家都会想到东北,那里林区面积大,木材资源丰富,木耳产量高;这里日照充足,昼夜温差大,出产的木耳质地厚软,富有弹性,不仅口感好,而且营养价值高。
 
  但是,我国作为黑木耳的主要生产国,素来都有南北之分。
  南方则以拥有“菌类王国”之称的云南为代表,而最主要的菌种在石林,石林地处北纬23°,平均海拔1800米,平均日照2096.8小时,为云耳提供了高达2424.78个/cm负氧离子含量的优质自然环境。同时利用当地丰富的桑木材料,不毁林不伐木,那里有水体纯净、水质极高的长湖,为云耳提供了最优质的水源。
 
  两个主产地,在地理位置,气候条件,培育技术上均有着天壤之别,出产的木耳,更是不啻天渊。
 
  2、品相
 
  优质的黑木耳,从外形、口感、营养三个因素,就可一决高下。
 
  东北黑木耳,是大筋型木耳,片大,筋络多,呈碗状,子实体簇生,根细,色黑肉厚,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,有养血驻颜、祛病延年的功效。
  而高原云耳,正面为有光泽的黑色,背面呈现灰黑色丝绒质感,耳片完整,大小均匀,宛如浮云。这种精灵般的食物,包藏着来自山林间的精华,味道馥郁鲜香,入口细嫩,口感薄弾脆爽,有浓郁的大自然清香气息。并且含有丰富的蛋白质、总黄酮、氨基酸、植物纤维等成分,有明目泻火、散热舒气,抗癌延寿的作用。
 
  3、原材料
 
  东北黑木耳大多都是椴木为原材料,高原云耳主要是桑木为原材料。
 
  在《唐本草注》中就有记载“桑、槐、槠、榆、柳,此为五木耳,而以桑为上”。桑树本有“树中之王”之称,性味甘寒,有补肝益肾,滋阴补血,生津润肠,的功效,是一味常用药,云耳附着在桑木上,汲取了桑木的精华,相比普通木耳保健功能更强啦。
 
  如果说黑木耳堪称“餐桌上的黑玫瑰”,对于治疗一些疾病非常有好处。
 
  那么高原云耳,则被的誉为是“食品阿司匹林”这种来自于天地生,时间养的精灵,对于云南当地人来说是最好的食补。
 
  说起高原云耳,就不得不提一下云南的三宝之一——姚木耳,他从一个外企高管变身到一个农民,抛弃所有辉煌的成就,毅然踏入云南,一待就是5年的时间,潜心研究,只为了让更多人吃上最健康安全的高原云耳。2013年在石林成立了“旭润庄园”这一高原云耳品牌。
  开头的新闻稿中也提到了,中英科学家发现黑木耳含“抗癌基因”,研究涉及的3种黑木耳,分别称为全筋、半筋和无筋黑木耳。
 
  而旭润庄园的云耳所选用的品种就是半筋黑木耳,同时选用了上等的桑蚕树枝为主料,为了实现桑木耳量产,旭润庄园品牌创始人姚远联合农科院,共同研发和培育出安全性高、生命力强、营养吸收好的菌种,从菌种培育、菌基生产、无菌处理、人工接种、育菌培育、地栽出耳、采收晾晒,全程都有专家的监控和指导和经过人工挑选除杂,从源头保证高品质输出。并且利用云南石林高海拔强紫外线的日光天然晒干,消毒灭菌。
 
  其次,云南石林特殊的地理环境,没有受到任何工业及农药的污染,降雨量少,日照时间长,昼夜温差大,物种光合作用强,水源清澈,土质优良,保证了云耳品质绝佳。高原云耳相比普通云耳泡发快,泡发率也更高。
 
  现代医学研究证实,云耳中的有效成分不仅可以养颜益寿,对老年人身体也非常好,还能提高免疫力,预防高血压。半筋黑木耳同时还含有“抗癌”基因,但是值得指出的是:黑木耳含有“抗癌基因”并不等于吃黑木耳能够防治癌症。
 
  日常生活中,良好合理的饮食才是身体健康的最大保障哦。
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